A partire dal 10 Ottobre 2023, Aria Cocktail Bar, ospiterà lo Chef Byron Verano di Seta Sushi Restaurant di Bologna, per un esperienza “Omakase” riservata a 6 persone, a due turni (19.30/21 e 21/22.30), tre giorni a settimana.
Una volta accomodati al banco di ARIA Cocktail Bar, davanti ai vostri occhi, verranno lavorate le migliori selezioni di pesci, crostacei e carni a partire dal taglio, vi verranno mostrate le tecniche, preparazioni e composizioni di cucina Giapponese.
Lo Chef ha studiato un menù fondato su piatti appartenenti alla storia della cucina giapponese, oltre ai classici, allo scopo di esaltarne i sapori, le forme, i colori e le consistenze, si trovano variazioni e nuove declinazioni della tradizione: piatto per piatto, sareste serviti direttamente a banco.
I NOSTRI PIATTI
OMAKASE EXPERIENCE
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SAKIZUKE
Amuse-Bouche tradizionale Giapponese
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USUZUKURI
Carpaccio di pesce bianco secondo il pescato del giorno e salsa ponzu
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HOTATE
Capasanta bretone vinaigrette di ponzu bianca e yuzukosho, olio di shiso e riccio di mare disidratato
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NEGITORO DON
Riso con battuta di otoro, takuan e caviale oscietra, accompagnato con alga nori
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NIGIRI OMAKASE
Selezione di nigiri a fantasia dello Chef secondo il pescato del giorno
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WAGYU GYOZA
Ravioli giapponesi alla piastra ripieni di manzo nobile di Wagyu A5
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WAGYU NIGIRI XL
Base riso con fetta sottile di Wagyu A5 scottata e salsa teriyaki
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DESSERT
Semifreddo al mandarino, caramello salato e meringa
90,00€
LA COLLABORAZIONE
ARIA
ARIA, il Cocktail Bar situato sul rooftop dell’ Executive Spa Hotel è elegante e conviviale un salotto dove scegliere tra classici aperitivi, cocktails e un ottima selezione di vini, da gustare al bancone o comodamente seduti: tutti i migliori cocktail internazionali e signature, miscelati ad arte dalle mani esperte del Bartender Dario Allegretti.
SETA
Seta Sushi Restaurant è l’equilibrio che unisce culture, sapori e preparazioni rivisitando la raffinatezza e la qualità della tradizione culinaria giapponese per offrire un’esperienza gastronomica unica e originale.
La cucina del Seta Sushi Restaurant intende costruire un dialogo tra il gusto della tradizione e la passione per l’innovazione. La qualità delle nostre preparazioni è garantita dall’utilizzo di ingredienti freschissimi e da una scrupolosa selezione di tutte le materie prime adoperate.
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DOVE SIAMO
Via Circondariale S. Francesco, 2
41042, Fiorano Modenese (MO)
ORARI
Martedì 19:30 – 21:00 / 21:00 – 22:30
Mercoledì 19:30 – 21:00 / 21:00 – 22:30
Venerdì 19:30 – 21:00 / 21:00 – 22:30