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EVENTI

CENA DELLA VIGILIA

24 DICEMBRE 2021

MENU €80

Un piatto a scelta per ciascuna portata

ENTRÉE

Tartina di Frolla con Gelato al Parmigiano e Aceto Balsamico

ANTIPASTI

Battuta di Fassona con Olio al Sedano e Ristretto di Rosso d’Uovo

Tartare di Gambero Rosso, la sua Bisque e Stracciatella di Bufala Campana

Bruschetta di mare

PRIMI

Risottino Carciofi croccanti e Polpettine di Salsiccia

Risotto con Zucca, battuta di Scampi e polvere di Caffè

Tagliolini con Battuta di Tonno, crumble di Pane Nero, e granella di Pistacchio

SECONDI

Baccala CBT con fondente di Patate quenelle di Capperi e terra di Olive Nere

Costine di Maialino in salsa BBQ e Patate forno

Salmone con Riso Nero, Brunoise di Verdure
e Maionese di Aceto Balsamico Bianco

DOLCI

Tiramisu

Carpaccio d’Ananas con gelato e crumble di Sbrisolona

Aspettiamo la mezzanotte con Panettone artigianale e Zabaione