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EVENTI

BOLLICINE & CALVISIUS​

9 NOVEMBRE 2021​

Serata dedicata all’esaltazione dei gusti raffinati.
Abbinamenti selezionati di storione, caviale e champagne dall’antipasto al dolce.
Con la partecipazione speciale del wine teller modenese Filippo Marchi.

IL MENU – 120 €

ANTIPASTO
Storione marinato, Cavolo Viola, Salsa Ponzu e Caviale

Champagne Abbinato
Fleury – Blanc de Noirs Brut

PRIMO
Taglioni in Brodo di Maiale, Storione candito e Cime di Rapa

Champagne Abbinato
Larmandier Bernier – “Longitude” Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs

SECONDO
Storione, Cozze e Carciofo

Champagne Abbinato
Tarlant – “La Vigne d’Or” Blanc de Meuniers 2004

DOLCE
Gelato al Tabacco, Cioccolato Fondente e Caviale

COCKTAIL
Buck & Breck

Il menù potrebbe subire leggere variazioni in base alla disponibilità di mercato